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大发888手机黄金版_陕西各地年夜饭盘点,最好吃的还是第一道,赞同吗?

更新时间:2020-01-07 08:31:24 

大发888手机黄金版_陕西各地年夜饭盘点,最好吃的还是第一道,赞同吗?

大发888手机黄金版,本文转自:西安发布

今天就是大年三十了

说起过年,年夜饭一定是重头戏

年夜饭

不需要有价值连城的食材

苛刻精准的烹饪技艺

就是希望和家人在一起

坐下来好好吃顿饭

陕西各地饮食文化丰富多彩

春节食俗更是风格迥异

每个地方的年夜饭都各有不同~

今天小布带大家一起盘点一下

我省各地年夜饭都吃些啥?

关中

关中关中,顾名思义就是陕西的中部,包括西安、铜川、宝鸡、咸阳、渭南。那么关中人年夜饭必备的美食有哪些呢?

关中八大蒸碗菜:黄焖鸡,小酥肉,粉蒸肉,枣方肉,带把肘子,梅菜扣肉,四喜丸子,八宝饭各个都很牛!

黄焖鸡蒸碗,鸡块酥嫩,口味鲜浓,色泽黄亮。

小酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,当你咬开外面包裹的酥脆的皮,品尝到里面鲜美的肉的味道的时候,想想都要流口水啦!

粉蒸肉,精选上品五花肉,糯米香、肉香完美地融合到了一起,加上蒸馍来吃,那叫一个美!

枣方肉肉质肥烂,甜中带咸,枣泥香甜油润,食而不腻,风味别致。

带把肘子是陕西大荔经典名菜,以香味突出,色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红,如把柄,故称“带把肘子”。它的用料别致,不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满,堪称“盘中一王”。

梅菜扣肉口感嫩滑,肥而不腻,配上一个荷叶饼,简直是绝配。

四喜丸子色泽金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口,也是家宴上不可或缺的一道菜哦!

八宝饭,寓意着“蒸蒸日上”,口味质感因糯米和果料制成而香甜软糯。八宝饭应该是八大碗当中吃起来最透人心脾的了,当你吃完了那么多的肉菜,来上一口甜甜软软的舔饭,会让你觉得这一天都是甜的。

年夜饭上面也是少不了关中烩菜的,炸的金黄的猪肉丸子,油豆腐,猪皮干(也有叫橡皮的),新鲜的嫩豆腐,将提前备好的食材烩在一起,清雅爽口,味道及其鲜美。

凉菜腊牛肉,猪耳朵同样不能少……

陕南

陕南包括汉中、安康、商洛。

陕南的豆腐和腊肉很有名!

那么陕南年夜饭都吃些啥,小伙伴一起来看看吧!

“一家煮肉百家香”,陕南腊肉源远流长,制作工艺已有千年历史,如今成了陕南年夜饭当中必吃的美食。

还可以用洋芋粉炒腊肉,农家豆酱炒腊肉,腊肉香而不腻,吃一口,回味悠长。

紫阳蒸盆子,也有人叫蒸鸡,这是安康的第一批非物质文化遗产,做法十分讲究,逢年过节必备的压轴菜。

陕南的蒸肉很有名,条子肉、方块肉、蒸渣肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉等、腊瓤肠……为的是在新的一年里日子能够“欣欣向荣”。

有腊味才有年味。在陕南乡村,过了冬至以后,家家户户都要熏腊肉、灌腊肠,年夜饭也要有腊味才算满意。腊肠无论是作为凉菜,还是热菜都是极好的!

凉拌豆腐干,清淡爽口有嚼劲,是最佳的下酒菜了吧。

陕南烧鸡公也是当地新春佳节的一大美食。此菜品关键在选材上,土公鸡是陕南农家放养的鸡种,制作时放20余种药材香料熬制的卤汤卤扣4个小时,才得出了浓香回味、肉筋而不硬的“烧土公鸡”菜品。

陕北

陕北包括榆林、延安。

陕北的年,总是特别热闹,刚进腊月,家家户户就开始忙活起来,见面的问候,都是年糕蒸了没有,黄馍馍做了没有?

陕北的羊肉很有名,过年的年夜饭怎么能少得了炖羊肉呢!陕北的炖羊肉要求带骨,选刚刚宰杀过的山羊羯子,去除头蹄和内脏后,将羊肉切成块,放入铁锅,用大火煮沸,掠出表面的泡沫后,加入当地的“地椒草”、红葱、生姜、辣椒等传统香料,慢火炖至骨肉分离,一盆热腾腾的炖羊肉端上来,满屋子都是香气。

陕北过年都会准备年茶饭,年茶饭中准备的每一种食物,都有着独特的民俗寓意。喝黄米酒,象征幸福富裕。黄馍馍,用黄米和软米磨的面,包上豆枣馅,甜中带酸,软而不粘。黄馍馍要做够一个月的量,正月里就几乎不用再做,热着吃就行。年糕,谐音高,寓意节节高、年年高,炸油糕更是过大年必吃的食物。

传统风俗是要做花馍的,传承的手艺,精致的花鸟虫鱼造型,美的让人完全不忍下口。

陕北拼三鲜据说是乾隆皇帝赞不绝口的一道菜,甚至有人说,到了陕北不吃拼三鲜就不算到过陕北。它浓缩了陕北菜系的精华,有荤有素,稠稀相间,色、香、味、形俱全。

陕北的五魁也是年夜饭的最常出镜的菜,这五碗分别是烧肉、炖肉、丸子、酥鸡、羊肉。都是硬菜啊!

是不是已经被各地的年夜饭

馋出口水啦?

你觉得陕西哪里的年夜饭好吃呢?

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